Descrizione del prodotto
Il prossimo 2 aprile, a partire dalle ore 19:30, il ristorante Les Rouges ospiterà un appuntamento gastronomico fuori dagli schemi: “Bolle e Budella”. Una serata dedicata a chi ama i sapori autentici e le sperimentazioni coraggiose, dove la nobiltà delle frattaglie incontra l’eleganza rustica dei vini rifermentati in bottiglia.
Il Concept
L’evento nasce dalla volontà di celebrare la tradizione del “quinto quarto”, reinterpretandola in chiave contemporanea. Protagonisti della serata saranno 4 piatti a base di frattaglie, realizzati con la materia prima d’eccellenza fornita dalla celebre Macelleria Di Rosso Carne, punto di riferimento per la qualità e la tracciabilità delle carni sul territorio.
Il Sodalizio Enologico
Ad accompagnare il percorso gastronomico sarà l’azienda agricola Castello di Stefanago, eccellenza dell’Oltrepò Pavese. La degustazione prevede il pairing con 4 spumanti ancestrali, scelti per la loro capacità di sgrassare il palato e valorizzare, con la loro freschezza pungente e i lieviti in evidenza, la complessità aromatica del quinto quarto.
Dettagli dell’Evento
Dove: Les Rouges, Genova
Quando: 2 aprile 2026
Orario: Dalle 19:30 alle 23:00 circa
Contenuto: Percorso di 4 piatti e 4 calici in degustazione
“Con ‘Bolle e Budella’ vogliamo riportare al centro della tavola ingredienti storici, troppo spesso dimenticati, esaltandoli attraverso il contrasto dinamico dei vini ancestrali. È un invito a riscoprire il gusto vero, senza filtri.”
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