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Data evento:
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Fine dell'evento:
FUOCO, SFIDA, EMOZIONE: HOMEPETITION ACCENDE IL BBQ
Mercoledì 22 luglio a San Giorgio di Piano, Bologna, Comfort Home Restaurant sfida i BBQ Geeks in un duello all’ultima brace
Alle porte di Bologna, a San Giorgio di Piano, gli chef Federico Pettazzoni e Mario Zamboni aprono le porte di casa e accolgono colleghi ristoratori ai fornelli, invitandoli a mettersi in gioco in una sfida autentica e senza filtri. A giudicare, senza formalità, sono gli ospiti seduti a tavola chiamati a scegliere, piatto dopo piatto, l’esperienza che li ha emozionati di più. Gli ospiti diventano i veri protagonisti: sei tavoli, sei pietanze, nessuna firma dichiarata. Portata dopo portata, ogni commensale vota il piatto che lo ha conquistato, fino a decretare il vincitore della serata.
Una competizione reale, dove tecnica, creatività e personalità si fondono in un’unica esperienza conviviale.
E ora, la sfida si incendia e si sposta all’aperto: nel giardino di Comfort i padroni di casa affrontano i BBQ Geeks, in un confronto che arde tra griglie roventi e intensi profumi di brace.
COMFORT HOME RESTAURANT: FEDERICO PETTAZZONI E MARIO ZAMBONI
Un ristorante che è casa, una casa che è ristorante.
Comfort, a San Giorgio di Piano (BO), nasce dal desiderio di esplorare un nuovo modo di intendere l’ospitalità gastronomica, fondato su un equilibrio essenziale: piatti buoni, puliti e giusti. Più di un ristorante, Comfort è un luogo dell’anima. Un progetto che prende forma all’interno di un’abitazione privata, trasformata in un laboratorio intimo e sperimentale, dove la cucina diventa linguaggio e ogni esperienza è pensata per rallentare il tempo e restituire valore alla convivialità. La proposta gastronomica si fonda su una cucina che valorizza la materia prima artigianale e racconta il territorio con misura e consapevolezza. La semplicità diventa qui la forma più alta di eleganza, in un percorso che unisce tecnica, sensibilità e rispetto per l’identità degli ingredienti. Ogni dettaglio contribuisce a costruire un’esperienza autentica: sedute avvolgenti, luci morbide, un servizio discreto e attento. Comfort è uno spazio raccolto, pensato per favorire la condivisione e far sentire ogni ospite parte di qualcosa di intimo e reale.
Il progetto nasce dall’incontro tra Federico Pettazzoni e Mario Zamboni.
Federico Pettazzoni, bolognese, cresce nella cultura della convivialità e del gusto, sviluppando nel tempo una forte attenzione per le eccellenze gastronomiche ed enologiche. Dopo esperienze di rilievo — tra cui il ristorante bistellato San Domenico di Imola — nel 2009 fonda Giro di Vite, dando avvio a un percorso personale guidato da curiosità, rigore e attenzione al dettaglio.
Mario Zamboni, figlio di una famiglia bolognese dalle profonde radici siciliane, porta nella sua cucina la memoria della convivialità mediterranea, il calore della condivisione e una naturale generosità. La sua è una cucina istintiva ma precisa, in cui ogni piatto è un gesto sartoriale pensato per accogliere e far sentire chiunque a casa.
Comfort si propone così come un nuovo punto di riferimento per chi ricerca un’esperienza gastronomica autentica, intima e contemporanea, dove l’ospitalità torna a essere un gesto semplice, ma profondamente significativo.
GLI SFIDANTI: I BBQ GEEKS
”Il fumo, la brace e il fuoco sono i nostri strumenti più potenti.”
È così che raccontano la loro filosofia Pietro Bonacorsi e Matteo Tarozzi, amici fraterni e soci, uniti da una passione che arde da sempre: il barbecue. Pietro è bolognese, mentre Matteo di Castelvetro di Modena. In un momento storico in cui chef e ristoranti riscoprono il fascino delle tecniche di cottura più ancestrali, loro erano già pronti a raccogliere la sfida. Autodidatti per scelta e per vocazione, nel 2016 conquistano il titolo di Campioni Italiani di Barbecue, coronando un percorso costruito con dedizione, studio e continua sperimentazione. Da quell’esperienza nasce BBQ Geeks, un progetto che va ben oltre la cucina. La missione è diffondere la cultura dell’American Barbecue e del grilling attraverso consulenze per il settore Ho.Re.Ca., percorsi di formazione professionale, attività di team building ed eventi su misura, impreziositi da spettacolari cotture e affumicature dal vivo. Grazie a un approccio che coniuga tradizione americana, innovazione e rigore professionale, BBQ Geeks si è affermato come uno dei principali punti di riferimento del barbecue in Italia. Per Pietro e Matteo, il barbecue non è soltanto una tecnica di cottura, ma un linguaggio fatto di esperienza, ricerca e condivisione: un ritorno alle origini capace di raccontare il presente attraverso il fuoco.
IL MENU
Per l’occasione, è stato ideato un percorso gastronomico originale e coinvolgente, capace di raccontare la filosofia della sfida attraverso piatti dal carattere deciso e dal nome evocativo: Il Benvenuto della Cucina, Il Bacio di Golis, Pollastro in Bianco… ma non troppo, Tra il Wagyu e il Reale, Angus Latin Lover, Magnum P.I., fino a chiudere con Fico Hot Emiliano-Romagnolo.
Un viaggio tra sapori intensi e suggestioni contemporanee, dove ogni portata diventa parte integrante della sfida e dell’esperienza.
Un appuntamento imperdibile per gli amanti del BBQ e della cucina d’autore, dove il calore della brace si intreccia con quello della convivialità, in una serata destinata a scaldare atmosfera e palato.
